VINIFICATION

Vendanges manuelles en caissettes, égrenage à la main suivi d'un tri sur table. Mise en cuve par gravité. Pré-fermentation à froid puis vinification traditionnelle avec contrôle des températures. Pigeages manuels. Fermentation malolactique et élevage du vin en barriques neuves de chêne français.

COMMENTAIRE

Robe grenat sombre, limpide. Nez de fruits noirs sur fond de bois toasté, nuance animale se développant avec le veillissement. Bouche harmonieuse, ample, mûre. Finale fraîche, note torréfiée, marquée par une légère fermeté.

CÉPAGES

46% Carignan, 30% Syrah, 19% Grenache noir, 5% Mourvèdre.

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